近日，“低GI食物對(duì)減肥的作用”話題受到關(guān)注。有專家指出，低GI不等于低熱量，一些冰淇淋、巧克力等食物的GI值并不高，但是含脂量高，總的能量也高。

　　低GI飲食究竟是什么

　　這樣吃真能減肥嗎

　　有哪些常見(jiàn)誤區(qū)

　　一起了解

　　什么是GI值

　　GI即血糖生成指數(shù)，是描述食物中碳水化合物對(duì)血糖水平影響程度的指標(biāo)，能顯示食物升高血糖的速度和能力，按數(shù)值可以將食物分為高、中、低GI三個(gè)檔次，分別對(duì)應(yīng)的數(shù)值是≥70，50～70，≤55。

　　低GI飲食的好處

　　01

　　穩(wěn)定血糖 預(yù)防糖尿病

　　低GI食品攝入后，能使血糖緩慢上升且維持時(shí)間更長(zhǎng)，有助于避免血糖急劇波動(dòng)，對(duì)糖尿病患者及需要控制血糖的人群尤為重要。同時(shí)，低GI食品還有助于預(yù)防糖尿病(尤其是2型糖尿病)，因?yàn)樗軠p少胰島素釋放，從而降低患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　02

　　控制體重

　　低GI食品提供持久的能量，讓你感到更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹，減少頻繁進(jìn)食的需要。有助于控制攝入的總熱量，從而幫助管理體重。

　　03

　　減少便秘

　　低GI食品通常富含膳食纖維，可以減緩食物在胃腸道中的消化速度，有助于維持腸道健康，減少便秘的發(fā)生。

　　04

　　促進(jìn)心血管健康

　　低GI食品有助于心血管健康。因?yàn)樗鼈兺ǔ８缓】抵竞涂寡趸镔|(zhì)，對(duì)心血管系統(tǒng)有益。

　　低GI食物都有啥

　　1

　　谷物類

　　燕麥、藜麥、糙米、全麥面包等都是優(yōu)質(zhì)選擇。

　　燕麥：含β-葡聚糖，可降膽固醇，改善胰島素敏感性。

　　藜麥、蕎麥：蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，含全部必需氨基酸，無(wú)麩質(zhì)。

　　2

　　蔬菜類

　　非淀粉類蔬菜如菠菜、西蘭花、蘑菇等，淀粉類蔬菜如紅薯、芋頭等，GI值相對(duì)較低。

　　西蘭花：富含膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后對(duì)血糖影響小；

　　紅薯：膳食纖維豐富，蒸熟放涼吃，不用擔(dān)心血糖飆升。

　　3

　　水果類

　　蘋果、梨、橙子、柚子、李子、桃子以及櫻桃、草莓、藍(lán)莓等莓類水果，都屬于低GI水果。

　　蘋果：含有果膠等膳食纖維，能延緩糖分吸收；

　　草莓：富含維生素C和多種抗氧化物質(zhì)，是低GI水果中的“明星”。

　　4

　　豆類

　　紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蕓豆等豆類食物，蛋白質(zhì)含量較高，可以補(bǔ)足谷物缺乏的賴氨酸。與大米混合煮飯(如紅豆飯)，能提高蛋白質(zhì)利用率。

　　紅豆、綠豆：富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康；同時(shí)還含有花青素，具有抗氧化作用。

　　鷹嘴豆、蕓豆：葉酸和鐵含量高，尤其適合女性及素食者。

　　5

　　奶制品

　　牛奶、酸奶(尤其是原味無(wú)糖酸奶)，富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，碳水化合物含量低，GI值也較低。

　　低GI飲食要注意啥

　　01

　　食物搭配要合理

　　雖然低GI食物好處多，但也不能只吃低GI食物，還需注重食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡?？梢詫⒌虶I食物與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(如雞肉、魚(yú)肉、豆類)、健康脂肪(如橄欖油、堅(jiān)果)以及各類蔬菜搭配食用。

　　02

　　烹飪方式有講究

　　烹飪方式會(huì)影響食物的GI值。比如，煮得過(guò)于軟爛的食物，其GI值往往會(huì)升高。所以盡量選擇清蒸、水煮、快炒等簡(jiǎn)單的烹飪方式。

　　03

　　認(rèn)清產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

　　隨著低GI食品市場(chǎng)的火熱，一些商家打著“低GI”的旗號(hào)誤導(dǎo)消費(fèi)者。購(gòu)買食品時(shí)，不能只看宣傳，也要學(xué)會(huì)查看食品的營(yíng)養(yǎng)成分表和GI值標(biāo)識(shí)，沒(méi)有明確低GI認(rèn)證的產(chǎn)品需謹(jǐn)慎選擇。

　　日常降低GI小妙招

　　日常飲食如何降低GI值？給你推薦一個(gè)進(jìn)餐順序：湯→蔬菜→肉類→主食。

　　先喝一碗清湯，然后吃蔬菜類食物，再吃肉類食物，最后吃主食。主食推薦粗糧類，食量最好為一拳大小。這樣吃可以有效控制血糖和管理體重。

　　從現(xiàn)在開(kāi)始

　　不妨在日常飲食中加入低GI食物

　　開(kāi)啟健康生活每一餐

　　(央視新聞客戶端綜合)

　　監(jiān)制丨陸毅

　　制片人丨楊瑾

　　策劃丨榮夢(mèng)巖

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　　審校丨邵希煒