杭州·桂花

　　一湖風(fēng)光好 十里桂花香（一朵花讀懂一座城）

　　本報(bào)記者 竇 皓

　　桂花

　　桂花又名巖桂、木犀、九里香，木犀科木犀屬常綠喬木或灌木，花梗較細(xì)弱，花絲極短，花極芳香；果實(shí)一般為橢圓形，呈紫黑色；葉對(duì)生革質(zhì)，呈橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或?qū)捫ㄐ??；ㄆ?—10月，果期翌年3月。

　　早在2500多年前，我國(guó)就開(kāi)始栽培桂花。桂花園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等。桂花終年常綠，花期正值仲秋，園林中常作孤植、對(duì)植，也可成叢成片栽植，為盆栽觀賞的好材料。除觀賞價(jià)值外，還有豐富的食療價(jià)值。

　　資料來(lái)源：杭州市園林文物局

　　賞花

　　江南憶，

　　最憶是杭州。

　　山寺月中尋桂子，

　　郡亭枕上看潮頭。

　　何日更重游？

　　——唐·白居易

　　錢(qián)塘江畔觀潮，樹(shù)下賞桂聞香，這是入秋之后杭州人的愜意生活。

　　告別了春夏的柳絲輕拂，西湖畔暗香浮動(dòng)。桂花樹(shù)下，品茗的游人怡然自得。秋風(fēng)一吹，桂花隨風(fēng)飄灑，撲簌簌落在游人的肩頭。

　　作為杭州的市花，桂花遍植大街小巷。入秋后，桂花逐漸盛放，一團(tuán)團(tuán)、一簇簇……整個(gè)城市如同糖漬一般甜香彌漫。桂花樹(shù)前，行人駐足觀賞，沉醉其中。

　　金秋桂花，是杭州另一張閃亮的名片。

　　撫今追昔

　　花香依舊

　　《山海經(jīng)》有言：招搖之山多桂。在我國(guó)，桂花的種植歷史已有2500多年。在杭州，一縷桂花香也已綿延了上千年。

　　杭州桂花樹(shù)最早在靈隱寺一帶栽種。唐代詩(shī)人白居易《憶江南》中的那句“山寺月中尋桂子”，寫(xiě)的便是在靈隱寺一帶賞月尋桂的雅事。

　　唐代詩(shī)人宋之問(wèn)賞桂的地點(diǎn)，亦是靈隱寺。寺中休憩的他，聞著花香，寫(xiě)下了“桂子月中落，天香云外飄”的名句。

　　宋代詞人柳永，除了贊嘆杭州“東南形勝，三吳都會(huì)，錢(qián)塘自古繁華”之外，也難以忘卻美麗的西湖，還有“三秋桂子，十里荷花”。

　　遍覽西湖美景，滿(mǎn)隴桂雨是繞不開(kāi)的。位于西湖以南自然村落中的滿(mǎn)覺(jué)隴，南宋時(shí)已經(jīng)大面積種植桂花。金秋季節(jié)，金桂、銀桂、丹桂、四季桂……7000多株桂花樹(shù)層層疊疊，在沿途的山道邊、坡地旁伸展腰肢，香氣撲鼻?；ǘ浼?xì)小而密的桂花，逢露水較重，隨風(fēng)灑落，密如雨珠，人在其中，如沐雨披香，故稱(chēng)“滿(mǎn)隴桂雨”。

　　如今，滿(mǎn)覺(jué)隴的桂花樹(shù)已近萬(wàn)株，其中8株樹(shù)齡超過(guò)200年。據(jù)統(tǒng)計(jì)，杭州有184棵百年以上的古桂花樹(shù)，樹(shù)齡最大的有1500多年。主城區(qū)內(nèi)，有記載的最古老的兩棵桂花樹(shù)，位于孤山下的文瀾閣附近，相傳是清代乾隆時(shí)期種下的，至今依舊年年開(kāi)花，香遠(yuǎn)益清。

　　1983年，杭州人投票選市花，收上來(lái)的21518張有效票中，桂花獨(dú)得9441票，拔得頭籌。

　　“桂花香氣馥郁，男女老少都喜歡；桂花樹(shù)一年四季常綠，很好種植，各種場(chǎng)所都適宜；加上桂花在杭州的悠久歷史和文化底蘊(yùn)，當(dāng)年得到廣大市民及評(píng)選專(zhuān)家團(tuán)認(rèn)可也就不足為奇了。”杭州市園林文物局原局長(zhǎng)施奠東說(shuō)，1988年，杭州還在滿(mǎn)隴桂雨公園舉辦了首屆桂花節(jié)，之后每年秋季都會(huì)掀起“賞桂熱”。

　　如今的杭州，從城市到鄉(xiāng)間，街路兩側(cè)的樹(shù)叢中隨處可見(jiàn)桂花樹(shù)。秋日漫步，不經(jīng)意間，陣陣幽香撲鼻，令人不禁駐足。

　　市井尋常

　　氣韻相融

　　《呂氏春秋》中言：和之美者，招搖之桂。古代寒窗苦讀，考取功名被稱(chēng)為“蟾宮折桂”。一直以來(lái)，桂花寄托了人們對(duì)美好生活的憧憬，也在潛移默化中塑造著城市氣質(zhì)。

　　桂花花朵不張揚(yáng)，香氣卻讓人意猶未盡。洋溢著煙火氣的杭州，將這份妥帖的幸福感融入了市井生活。

　　山間小徑、公園步道、大街小巷……杭城賞桂之處，不勝枚舉，甚至窗戶(hù)一開(kāi)，就與花香撞個(gè)滿(mǎn)懷。選一方樹(shù)蔭，在桂花樹(shù)下品茗看書(shū)，風(fēng)吹過(guò)時(shí)，桂花飄落在書(shū)頁(yè)上，打濕在茶湯里，回過(guò)神來(lái)，頓覺(jué)桂香悠悠。

　　尋至山野，跟著村民去打桂花，更別有趣味。大清早天蒙蒙亮，此時(shí)花朵尚未展開(kāi)、香氣尚未散逸，鋪好塑料布，用竹竿往枝頭輕輕一敲，便成了一陣馥郁香甜的桂花雨。

　　桂花不僅可觀可聞，還能食用，這造就了杭州人“入秋”后更為隆重的儀式感——把桂花收集、篩選、清洗，用各具特色的糕點(diǎn)、茶葉、白糖等食材搭配，創(chuàng)造出遍布街頭巷尾的“桂花經(jīng)濟(jì)”。

　　城市一角，售賣(mài)桂花年糕、桂花蜜的攤位前擠滿(mǎn)顧客；餐館飯桌，桂花鮮栗羹、桂花藕、桂花酒給老饕們帶來(lái)味蕾的滿(mǎn)足……賞完桂花的市民，總要帶幾樣小食回家。

　　茶館、奶茶店、咖啡廳……充滿(mǎn)想象力的年輕人早把桂花放進(jìn)了龍井茶、奶茶甚至咖啡之中，成為備受歡迎的季節(jié)限定。

　　人們常說(shuō)，既然留不住那桂花香，不妨化作舌尖的清新與芬芳。外來(lái)的客人在茶館小坐，只見(jiàn)新鮮的桂花落在龍井茶水里，龍井的鮮爽中匯入了撲鼻的暖香。

　　杭州人享受著這份專(zhuān)屬于秋天的香甜，也在這個(gè)美好的城市里踏實(shí)奮斗著，幸福生活著。