1月12日，河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店名單公布，共103家門店入選。這些入選門店將共同助力北京2022年冬奧會和冬殘奧會舉辦，推廣“冀菜·崇禮菜單”研發(fā)成果，弘揚燕趙飲食文化。

　　據(jù)了解，“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的主要創(chuàng)建范圍為省餐飲業(yè)冀字號菜品研發(fā)基地、大師工作室、國家綠色飯店、國家鉆石級酒家、北京2022年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區(qū)簽約飯店等餐飲住宿單位。此前，省商務(wù)廳制定了《河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店評價規(guī)范》，指導(dǎo)各市嚴(yán)格按照評價規(guī)范要求，組織企業(yè)開展創(chuàng)建推廣活動。

　　“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的驗收標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，要求創(chuàng)建企業(yè)應(yīng)當(dāng)至少從河北省300道入選“崇禮菜單”的菜點中，根據(jù)市場需求，精選推出25道以上菜點，納入本店菜譜銷售經(jīng)營，且要優(yōu)先推出親民的大眾化菜點，并可以組合成宴席。創(chuàng)建企業(yè)還需加強(qiáng)廚政人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)、熟練掌握“崇禮菜單”相關(guān)菜點的烹調(diào)技藝等，并設(shè)定相應(yīng)量化評價指標(biāo)。此項活動的開展將有助于餐飲企業(yè)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，使“崇禮菜單”研發(fā)成果推行市場化，貼近百姓、貼近生活。（記者楊明靜）