【解說】切片、修剪、分類……近日，中新社記者走進“中國黃芪之鄉(xiāng)”山西省大同市渾源縣黃芪加工制作廠，特有的中藥材味道彌漫著整個廠區(qū)，康堯正與工人們加工制作黃芪。

　　“渾源正北芪加工技藝”傳承人康堯，今年72歲，從事黃芪加工制造已有40余年。2010年，康堯入選“渾源正北芪加工技藝”傳承人。

　　渾源縣因特定的沙壤土質，獨特的生態(tài)環(huán)境，給恒山“正北芪”道地性生長發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　渾源的黃芪好，與它的地理環(huán)境、海拔高度有關系，還有土壤，跟這些有很大的關系，我們山上采黃芪的地方，都是花崗巖風化形成的沙壤土，其他地方拿著種子你也種不出來。

　　【解說】黃芪具有保健功效、藥用、烹飪等，黃芪采刨制作已有上千年歷史。《魏書》記載，早在1500年前的北魏時期大同地區(qū)已有采挖野生黃芪的記錄。白居易詩篇《齋居》“黃耆數(shù)匙粥，赤箭一甌湯”中，“黃耆”即中藥黃芪。

　　黃芪制作需經(jīng)過采挖、晾干、修剪、切片等共20余道工序，每一步都有嚴格要求，人工采挖在每年秋分時節(jié)，采挖出來的黃芪只需露天放置，慢慢晾干，等到第二年三月以后，黃芪才能干燥完成，進行下一步工序。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　晾曬是重要的，晾曬不注意，發(fā)熱就完了。加工出來，起碼得半年以后，半年之后就開始加工銷出去。

　　【解說】渾源正北芪主要出口香港，再通過香港市場分銷到日韓、東南亞等國際市場。說起黃芪的銷售，康堯很自豪。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　我們基本沒合同，因為跟我打交道的那些客戶，最短的30多年了，話就是合同，人品就是合同。

　　【解說】近幾年，在政府部門的支持下，渾源縣組建渾源縣恒山黃芪產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，制定《渾源縣黃芪產(chǎn)業(yè)發(fā)展和保護實施方案》《渾源縣2021年黃芪產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展專項行動》等，推動渾源黃芪產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　下一步，我們打算把黃芪加工的工作搞起來，把渾源黃芪切片發(fā)揚光大，爭取搞好，打造一個優(yōu)秀的企業(yè)，我們正在這方面一步一步地邁進。

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